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Food Box regalo

Kit assaggio garfagnanino

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Kit Assaggio Garfagnino è composto da:

  • CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI DELLA GARFAGNANA, 350 gr

Per la sua forma e il suo sapore, il lampone è uno dei cinque o sei frutti selvatici che anche il non esperto di botanica, sa riconoscere a colpo d'occhio. Il lampone è anche la più squisita delle bacche, ogni anno sulle nostre montagne se ne possono raccogliere di alta qualità ed in quantità massicce.

Ingredienti: Lamponi, zucchero, gelificante: pectina. Frutta utilizzata 60g per 100g di prodotto finito. Zuccheri totali 55g per 100g di prodotto. 

  • FAGIOLO GIALLORINO DELLA GARFAGNANA, 300 gr

È un fagiolo tipico della Garfagnana; il baccello fresco presenta una colorazione verde intensa, che a maturazione assume un colore giallo paglierino. Al suo interno sono contenuti, di media, 6-7 fagioli di colore giallo paglierino, di taglia medio/piccola e di forma ovale. La semina avviene nel mese di maggio e la raccolta a fine luglio. La produzione è comunque limitata sebbene sia molto conosciuto ed apprezzato in ambito locale per il suo sapore e per la sua buccia fine ma resistente alla cottura. Secondo la tradizione toscana viene conservato in recipienti con pepe e alloro. Il fagiolo giallorino viene utilizzato come legume secco e cucinato come contorno. Ottimo da degustare insieme al baccalà, o al cotechino oppure come base per la zuppa e il minestrone.

  • MINESTRA GARFAGNINA 500 gr

Composta da ingredienti ideali per una zuppa o minestra leggera ma nutriente e allo stesso tempo gustosa e genuina.

Ingredienti: farro, lenticchie rosse/verdi/gialle, piselli spezzati, fagioli dall'occhio, fagioli borlotti, fagioli azuchi verdi e rossi, fagioli coco bianchi.

  • FARINA DI GRANTURCO FORMENTON 8 FILE GIALLO, 500 gr

L'essiccazione delle pannocchie è naturale senza l'utilizzo di sorgenti artificiali di calore che ridurrebbero sensibilmente le qualità delle farine. Una volta essiccate le pannocchie vengono sgranate a mano ed i semi sono lasciati ad asciugare su dei teli in luoghi asciutti. La macinatura avviene in maniera artigianale in mulini a pietra. Da questa tipologia di granturco si ricava una farina piu’ intregrale rispetto alla farina di mais convenzionale.

  • FARINA DI GRANTURCO FORMENTON 8 FILE ROSSO, 500 gr

La farina del Formenton 8 file, nella sua varietà 'rossa' è ancora piu’ integrale di quella gialla ed ha un sapore più accentuato. È ideale  per preparare gustosi piatti di polenta ma è buonissima anche arrostita sulla brace o fritta; inoltre può essere utilizzata per la preparazione di pane, pasta e biscotti.

  • FUNGHI PORCINI SECCHI SPECIALI DELLA GARFAGNANA, 50 gr

Tutto il sapore dei monti della Garfagnana servito sulle vostre tavole.

Ingredienti: Boletus edulis e relativo gruppo.

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